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惠州哪里有披萨培训?披萨的酱料有哪些分类?

惠州哪里有披萨培训,披萨的酱料有哪些?一般意大利的pizza有两种

一种做的是圆pizza,叫pizza tonda(按个卖,但是街头没什么座位的那种take away型的可以切片卖)

一种做的是方pizza,叫pizza al taglio(切块称重卖,这种我总认为是focaccia,但其实和focaccia还是两码事的)

不过一般说到pizza,指的都还是这种圆的pizza tonda。。
然后pizza不同城市还有不同的style。。比如那不勒斯就是比较湿软的底,有嚼劲,罗马style就比较薄脆,如果你在意大利,去一家正宗的pizzeria,菜单上pizza一般都会有两类,一类是经典PIZZA,一类是这家店特色的。。
一般经典的pizza都有番茄酱,然后每家pizzeria基本都会有的有以下一些:
1)Marinara:番茄酱 大蒜 牛至叶(这个我没吃过,觉得没有mozzarella怎么可以叫pizza呢)

2)Margherita :番茄酱 mozzarella 牛至叶 加几片罗勒叶
(在那不勒斯,Margherita上面是有mozzarella di bufala的~ 而且比较湿软。)

3)Romana:番茄酱 mozzarella 凤尾鱼 capperi(英文叫capers,中文我查了叫水瓜柳- -||)牛至叶

4)Napoletana:番茄酱 mozzarella 凤尾鱼 牛至叶
5)Siciliana:番茄酱 mozzarella 凤尾鱼 capperi 橄榄 牛至叶

Romana,Napoletana,Siciliana这三个配料很相似。。。我不太分得清哪个是哪个其实。。

6)Quattro Stagioni 四季pizza:番茄酱 mozzarella 熟火腿 洋蓟 凤尾鱼 牛至叶

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